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自做窝窝头，生活添情趣

[font=黑体][size=7][color=red]   自做窝窝头，生活添情趣[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=darkred]    小时候，学校里常常请来工人叔叔、农民大伯“忆苦思甜”，啃窝窝头，吃忆苦饭。同学们一个个都嗤牙裂嘴。调皮的同学，悄悄地把窝窝头藏起来。那个时代，穷苦人家为了果腹，吃又黑又硬的窝窝头，实在鲠喉咙，难以下咽。[/color][/size][/font]

[[i] 本帖最后由 老小林 于 2008-7-2 10:49 编辑 [/i]]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    现在大家的生活条件都上去了，又流行起吃窝窝头。人们的健康意识越来越强了，为了远离“三高”，返璞归真，流行吃粗粮，荞麦馒头、玉米窝窝头成了香喷喷的东东。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    一些专买窝窝头的小店，终日顾客盈门，生意络绎不绝，火爆异常。买几个窝窝头还要排队等候，生意真是红红火火。“健康的粗粮食品”是玉米窝窝头最大的卖点，70％玉米粉＋10％黄豆粉＋10％糯米粉＋10％面粉是很多窝窝头专卖店公布的配方表。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    这些窝窝头的受欢迎程度不逊于当年红极一时的土家掉渣烧饼，不但需要排队，还得限量购买。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    当然，这种窝窝头与以前的相比，做功细腻了很多，味道可口了很多，卖相好看了很多，成了改良过的绿色食品。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    黄澄澄的玉米窝窝头最讨人喜欢了，颜色好看，一阵阵五谷杂粮的清香好诱人。看看现在的窝窝头，确实不一样，做工细腻，味道可口，模样可爱，实在讨人喜欢！[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    不过，最近红遍杭城的玉米窝窝头遭质疑，不少消费者怀疑，这些颜色澄黄的窝窝头里，到底有没有添加不该有的成分？[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=darkred]    一是质疑原料：纯正的玉米窝窝头不是亮黄色的。有人爆料，说看到窝窝头店的制作过程：窝窝头有玉米的香味是因为添加了玉米香精，有玉米的颜色则是因为添加了柠檬黄色素，根本没有用到一点玉米粉。吃过北方窝窝头都知道，玉米窝窝头口感是偏硬、有嚼劲、略显粗糙，而不会像现在卖的窝窝头这么松软；用纯正玉米粉做的窝窝头颜色是土黄色的，不是均匀的澄黄、亮黄色。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=darkred]    二是质疑制作方法：配比70％玉米粉做不到口感松软。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=darkred]    三是质疑质疑成本：玉米粉和面粉一直存在差价，每公斤玉米粉比面粉一直贵0.5元左右，这可能让一些摊贩在制作面点时用面粉加色素来代替玉米粉。[/color][/size][/font]

[[i] 本帖最后由 老小林 于 2008-6-24 14:22 编辑 [/i]]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    :) 其实窝窝头做法也比较简单，化不了多少时间。吃自做窝窝头，不但吃得放心，吃得健康，还平添了许多生活的情趣。[/color][/size][/font]

[[i] 本帖最后由 老小林 于 2008-6-24 12:39 编辑 [/i]]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    将面粉加少许泡打粉、白糖、水揉成团，按二份面粉、一份杂粮粉、适量糯米粉的配方，把玉米粉或荞麦等等杂粮，用开水冲入搅成团，把全部材料混合好，捏出上小下大中间空，呈圆锥状。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=darkred]    烧饭的时候，待饭还有10——15分钟的时候，放入蒸架，上铺纱布，把捏好的窝窝头置于蒸架上，等饭做好了，窝窝头也蒸好了。既方便，又节能。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=darkred]    记得窝窝头的底部用大拇指顶出一个窝，让窝窝头受热均匀，熟得快。如果有喜欢吃甜的朋友，可以在窝窝头制作过程中加一些白糖，或者加葡萄干、蜜枣等，吃起来更别有风味。[/color][/size][/font]

[[i] 本帖最后由 老小林 于 2008-6-24 12:54 编辑 [/i]]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    因为改良过的窝窝头多是用玉米面或杂合面做成，吃惯了大鱼大肉的我们吃个窝窝头，既新鲜又营养，它里面含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，具有清理人体肠道沉积物的作用，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生，因为能产生饱腹感，还可作为减肥食品。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    利用合理多样的饮食摄取营养，注意饮食方式，建立最适应自己的饮食机制，是我们预防疾病、摆脱亚健康状态最合理、最有效的自我调理方式之一。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    玉米窝窝头有降脂、降压作用，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞有一定作用。由于玉米还能释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症具有一定疗效。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    玉米有长寿、美容的作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新旧代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑、抑制、延缓皱纹产生的作用。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    玉米有调中开胃、降血脂的功效。玉米全身都是宝。玉米须有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    玉米油能降低血清胆固醇、预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压，与他们主要食用玉米有关。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    [em03] 玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    :o 荞麦窝窝头看起来有点灰头土脸的，色泽不是很好，但也别具一番风味的。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    荞麦窝窝头有着很好的降血压、降血脂、降血糖的功效。不过，要注意，荞麦不宜与猪肉同吃。肿瘤病人不宜吃荞麦。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，被民间称为“净肠草”。平时吃饭的同时，吃几只荞麦窝窝头，对身体很有好处的。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸、铁锰锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和胆固醇软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    它含有的烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，好有利降低血清胆固醇。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    荞麦中的某些黄酮万分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，荞麦窝窝头“消炎食品”的美称当之无愧。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    :o 荞麦窝窝头还具有降低血糖的功能，对于糖尿病病人更为适宜。[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=5][color=darkred]    [em42] 新做法，老叫法，让人回忆起过去那艰苦的岁月。看着饭桌上的玉米窝窝头、杂粮窝窝头，我们再一次忆苦思甜，珍惜我们现在的美好生活，保持健康的体魄。[/color][/size][/font]

[em06] [em06] :loveliness: :loveliness:

谢谢老小林，让我们增加不少知识。嫌麻烦的话，建议在米饭中掺入适量荞麦、玉米碴，长期坚持，定会收到事半功倍的效果。

[size=5]阅读后，才知道吃了窝窝头有嘎多好处。但是自己动手做，我嫌麻烦不可能，为了健康还是买来吃吧！[em25] [/size]