蓝天白云绿树下，是胖墩墩的肉肉猪和米米鼠，头碰着头、谈情说爱。

蝤蠓

2007-06-24 14:19:09

温州亲戚带了几只“蝤蠓”（you meng)过来，这个名字是第一次听到，样子同螃蟹差不多，但是看起来更加壮实。

蒸熟后，背壳偏红。里面的膏很多且厚实，肥多了，是平常蟹的至少三倍还不止。蘸醋，感觉一个字--鲜，真当鲜！味道比螃蟹好多了。

 

 


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米米鼠和肉肉猪的小臭窝 orangesweet 发布于2007-06-27 14:38:55

扔板砖的战斗机的个人空间 扔板砖的战斗机 发布于2007-06-27 13:40:20
你不会复制啊！
米米鼠和肉肉猪的小臭窝 orangesweet 发布于2007-06-27 13:33:03
倒是上Baidu查了资料,  因为两个字不会写.
狼蝎的个人空间 狼蝎 发布于2007-06-27 13:30:11
我只关心好不好吃，叫什么就不去考虑了！！嘿嘿
扔板砖的战斗机的个人空间 扔板砖的战斗机 发布于2007-06-27 13:27:16

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原帖由 orangesweet 于 2007-6-27 13:24 发表 旅途中国 - 户外旅行门户网站q%[+Z+z+`.O
长见识了
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原来开始你也不知道啊！
米米鼠和肉肉猪的小臭窝 orangesweet 发布于2007-06-27 13:24:50
长见识了
清风有耳的个人空间 清风有耳 发布于2007-06-27 13:10:19
哇赛，为了这个从没听过的东西，特地上了一堂课啊
　　蝤蠓是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹，甲壳略呈梭形，螯长而大，像威猛的鼓手，体魄浑厚壮实，比同类的梭子蟹强大，学名为锯缘青蟹，青绿色，前缘齿状，喜在泥质的滩涂中生活，以鱼、虾为食，要在海滩外围产卵，一次可产几百万粒。蝤蠓一生蜕壳13次，多选在月黑风高的夜间或晨光初露的黎明。在瓯菜系中，多是要蒸蝤蠓，蒸熟后的蝤蠓，背壳就是蟹黄色，偏红，螯内之肉尤多，如百合之茎块样洁白。温州人将蟹简分为二：一为膏蟹，一为白蟹。今在雁荡山吃的蝤蠓是白蟹，肉鲜，蘸了浙醋和芥末吃，以蘸醋为鲜。旅途中国 - 户外旅行门户网站ea6C.c'Q

2PC*uvB2g[e2q户外,旅行,户外资讯,驴友博客,旅游论坛,户外百科,户外商城,地图,线路,攻略,游记,机票,在线交易　　蝤蠓的大螯内，蕴藏丰富的肉质，只有一片扁骨，用筷子拨一拨，就见大钳张合，那片扁骨是一根杠杆，想一想被它作功而让大钳夹住手指，指头尖都会产生麻麻的酸痛。据说，温州灵昆人发明了一种简单的捕蝤蠓的方法，就是在滩涂上挖出洞穴，请君入洞。“用一把丁字头长柄泥撬，在浦沥的两侧挖好‘八’字型的洞，斜洞口通向浦沥，用圆型草茎坭盖住洞口。大潮来时，满腹膏腴的蝤蠓想找个洞穴来蜕壳，因此就入洞了，落潮之后，翻开洞盖，看见留有蝤蠓爪痕，用钝钩一勾，蝤蠓就乖乖出来。”（《新瓯海志》）灵昆那地方，处在瓯江口，为海水、江水交汇处，自然饵料充足，是蝤蠓生活的天堂，故蝤蠓是以灵昆捕的为佳。
(W d8A1a"}_,L户外|旅行|户外资讯|驴友博客|旅游论坛|户外百科|户外商城|地图|线路|攻略|游记www.t960.com8k+fH:Kq)a
　　 执着筷子从螯中取肉，此姿态也是螯取，竹筷是人之螯，它夹取生活的诸多意义，就像这精细的螯肉，每一丝每一点，都是时间里的一个物象，地球生态链上的弱肉强食，可能是文明进化的原动力。当然，我这等来自山野的粗人，就找不着那一份食之儒雅，《明宫史》记载宫廷内的螃蟹宴“凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔胸骨，八足完整如蝴蝶式者，以示巧焉。”《天启宫词一百首》记述道：“玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞。”嫔妃宫女能剔蟹骨如蝶（《明代饮食思想与文化思潮》刘志琴，《史学集刊》1999年第4期），此蟹也是吃得雅到家了。户外,旅行,户外资讯,驴友博客,旅游论坛,户外百科,户外商城,地图,线路,攻略,游记,机票,在线交易T-`_2K_$wDwG

-q/@#{J!U4Z!L/N4B旅途中国，户外旅行门户网站，中国最大的户外旅行WEB2.0社区。机票订购，商品买卖　　 蝤蠓肉厚，白色，足根的肉质蘸醋，尤感觉鲜。小补一点：蟹肉含蛋白质19％， 脂肪8％。所以吃蟹，佐香油都是一种多余，吃了蟹肉，会感觉手指尖都是力量。
扔板砖的战斗机的个人空间 扔板砖的战斗机 发布于2007-06-26 10:44:30

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原帖由 幻想麻瓜 于 2007-6-25 20:27 发表
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5g2G'v:P k&K k        }旅途中国，户外旅行门户网站，中国最大的户外旅行WEB2.0社区。机票订购，商品买卖什么意思？
Blue_Guilty Guilty 发布于2007-06-25 20:53:35


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幻想麻瓜发布于2007-06-25 20:27:04
小小个儿的马？
Blue_Guilty Guilty 发布于2007-06-25 17:29:43
就　八爪鱼　啊
他山之石 小汤圆 发布于2007-06-25 17:18:56
请教西部野狼，8爪鱼用书面语怎么说，温州话可能是叫网潮儿，不是章鱼，长得比章鱼秀气一点
西部野狼的足迹 西部野狼 发布于2007-06-25 17:11:17
“蝤蠓”（you meng)，是温州话，其实它就是青蟹
幻想麻瓜发布于2007-06-25 09:25:00
就是膏蟹吗？
鱼雷发布于2007-06-25 08:44:47
吃过的确不错,杭州也有卖的
扔板砖的战斗机的个人空间 扔板砖的战斗机 发布于2007-06-24 23:26:04
这个肯定好吃
他山之石 小汤圆 发布于2007-06-24 14:41:30
我喜欢吃它的两只大钳子.
Sg\1i6l[旅途中国 - 户外旅行门户网站蟹里面比起来我还是喜欢梭子蟹.
他山之石 小汤圆 发布于2007-06-24 14:40:20
宁波的叫法这叫青蟹,我家就有.夏季会比较便宜.吃不惯的人可能会觉得这个有点气味.
米米鼠和肉肉猪的小臭窝 orangesweet 发布于2007-06-24 14:29:09
这是米米鼠一生中吃过的最好吃的, 没看到过有嘎许多膏的.
m'N%d#A"d_ ]户外|旅行|户外资讯|驴友博客|旅游论坛|户外百科|户外商城|地图|线路|攻略|游记d'V3yU4po xnO
家里的长辈也有同感.
米米鼠和肉肉猪的小臭窝 orangesweet 发布于2007-06-24 14:23:45

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