午餐是一天中最重要的一顿饭,它是提供的能量占一个人全天消耗能量的40%.很多人由于工作关系,选择了自带午餐.在这种情况下,要保证营养均衡.应注意一下方面:尽量选择油脂,糖分含量少的食物,少吃油炸食物,蛋糕等;多选择纤维含量多的食物,多摄取水分含量多的食物,避免重口味的食物.
. 应该带的食物
水果,米饭,牛肉,豆制品,各种非绿叶蔬菜,酸奶.午餐要想保证充分的能量,含蛋白质,维生素和矿物质的食物必不可少的.午餐前半小时,最好吃些水果.米饭是最好的主食.如果再加入含优质植物蛋白的豆制品.营养就会更全面.蔬菜中,丝瓜,藕等含纤维素较多;除此之外,还可选择芹菜,蘑菇,萝卜等.要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏其营养成分.荤菜尽量选择含脂肪少的,如牛肉,鸡肉等.饭后,最好喝点酸奶促进消化.
.不该带的食物
鱼,海鲜,绿色蔬菜,回锅肉,肉饼,炒饭.带饭最大的缺点是经过一上午时间,食品中的营养流失比较严重,气温高时还容易变质.所以,最好不要带鱼和海鲜,因为它们是大肠杆菌繁殖的温床,最容易腐败变质.此外,各种绿色蔬菜中都含有不同的量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄,变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,使人出现程度不同的中毒症状.最好不带回锅肉,糖醋排骨,肉饼,炒饭等,因为它们含油脂和糖分较高.
提醒: 不要带剩饭剩菜,因为它们更容易变质 !